Las buenas maneras del sur

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La hospitalidad suele ser una cuestión de espacios, de grandes espacios. Y cuando se trata de uno amplio, iluminado y moderno como el que ofrece Aiken, el principal de los comedores de Dreams Coyhaique, vaya que se marcan las diferencias. Es elegante pero también funcional. Eso le permite por ejemplo contar con sugerencias del chef en hora de almuerzo, que por $ 7.900 consta de dos entradas, principales y postres a elección, en tanto que durante los fines de semana cuenta con un buffet diverso y, por supuesto, abundante. Las ensaladas y antipastos, las sopas y otras tantas preparaciones calientes se sirven de manera continua e ilimitada. También los cortes de carnes a la parrilla. Bajo ese contexto no puede faltar en el corazón de la Patagonia chilena, los viernes durante la cena y durante el almuerzo dominguero, el cordero tal cual lo comen en las estancias. Una manera de agasajar al visitante –y al público local, por supuesto- con algunas de las recetas imperdibles a la hora de pensar en el sur.