Comer en un castillo

La inspiración francesa reina en la arquitectura y también en su cocina.

Una larga y entretenida historia rodea a este restaurante, concebido como una brasserie, que ocupa uno de los hitos arquitectónicos del Parque Forestal: el llamado Castillo Forestal, que da nombre a este restaurante de inspiración francesa. En sus comienzos fue habitado por el francés Guillaume Renner, el paisajista que participó junto a George Dubois en la creación de este parque. Así que hoy funcione allí una brasserie, de la mano de otros dos franceses (Nicolas Samson y Jérôme Reynes), es más que una feliz coincidencia. Con una gran terraza en el segundo piso, con una cuidada restauración de los espacios y gran luminosidad de sus espacios, Castillo Forestal presenta una gastronomía que mezcla técnicas francesas con productos chilenos en una clave relajada. En su variada carta hay desde propuestas “pour commencer” muy clásicas como Moules marinieres frites y Camembert Roti hasta los platos de “la terre” como el Filet Mignon de porc a la moutarde, el Boeuf Bourguignon y el Confit de Canard a L’Orange. Entre ambos extremos hay muchas opciones tanto en las entradas como en las siempre apetecidas Quiches, como la clásica Lorraine o la Brie Figue. Capítulo aparte su sección de “La Mer”, sus sándwiches y, como buenos galos, sus postres. Después de su paso por el Castillo bien valdrá un paseo por el parque.