Comer a lo largo y ancho de Chile

Una invitación a descubrir los tesoros culinarios del país a través de la gastronomía

Con la calidad que lo caracteriza, el restaurante Estró Santiago del Hotel Ritz Carlton hace en su carta una invitación a “descubrir el amplio litoral y la extensa geografía reflejada en los tesoros culinarios de Chile, desde nuestros arraigados orígenes hasta el reconocido concepto de Nueva Cocina Chilena”. Para cumplir con esa promesa, este restaurante se provee de “productos sustentables del campo a la mesa que garantizan la frescura y pureza de cada ingrediente que brindan nuevas combinaciones de sabores que invitan a nuestros huéspedes a saborear una deliciosa experiencia culinaria a través de nuestro país”. Como buen restaurante de un hotel cinco estrellas, la carta de Estró combina las preparaciones culinarias internacionales con tradiciones locales. Allí se inscriben, por ejemplo, sus Tortellini rellenos con ricota de queso de cabra, y también unas clásicas y sofisticadas sopaipillas, rellenas de filete de res con pastelera de choclo y pebre ahumado de palta. Se agregan a esta mixtura criolla platos como la trilogía de quínoas andinas, ajo chilote, reducciones con pisco y vino chileno, aceitunas de Azapa y un sin fin de sabores seleccionados de manera muy precisa para componer cada uno de sus platos. “Todo esto mientras disfruta de nuestra coctelería clásica y de autor o nuestra extensa variedad de vinos. Por último, lo invitamos a probar nuestras tres leches de piña colada con gel tropical y sorbete de piña con jengibre o nuestro cremoso de cerezas con ganache de Late Harvest”, dicen en Estró Santiago, un imperdible de la capital.