Un japonés distintivo

Cocina de corte nipón aprovechando la amplia gama de productos frescos de la zona. Esa idea marca pauta en este reconocido lugar de Isla Teja.

Puede que, en menos de una generación, varias de las derivadas de la cocina japonesa, liderada por el universo sushi, sean parte de nuestro comer cotidiano. Es evidente su presencia, y en lugares como Valdivia, sitios como Hakai honran esta, digamos, nueva tradición: la riqueza de productos frescos en la zona inspira su lista de platos: sashimi, niguiri, una larga lista de rolls con o sin arroz, basados en buena pesca local. También aparecen las brochetas asadas de ventresca de salmón, gratamente sazonadas, mezclas de vegetales y camarones tempurizados, o sea fritos con delicadeza. A toda esta selección se debe sumar una carta vegana, acorde con los tiempos que corren, que amplían las posibilidades de sabor, para un sitio que marca presencia en Isla Teja