Un nikkei por vocación

Hace cinco años que debutó la verdadera fusión peruano-japonesa.

En el 2011 debutó Hanzo Santiago, de la mano del reconocido chef y empresario Emilio Peschiera. Según su declaración de principios, su objetivo ha sido “difundir la mejor expresión de la gastronomía peruana-japonesa en Chile, bajo los estándares impuestos por Hanzo Lima (www.hanzo.com. pe)”. Hoy con cinco años en el mercado, rápidamente, se ha convertido en uno de los favoritos, gracias a su propuesta de finos y delicados platos elaborados por maestros itamaes, sin dejar de lado el servicio y ambiente. En este lustro de existencia, Hanzo ya muestra clásicos como los Mariscos al fuego, el Tiradito new style o el Hanzo saute, el Cebiche nikkei de atún, el Carpa beef, filete de vacuno sellado en aceite de sésamo, salsa ponzu, palta, hilos de papa y chalaquita de quínoa crocante. A eso se suman makis de centolla y el Showa maki, tiradito sellado con hilos de jengibre y cebollín. Y en plena jornada invernal, también puede tentarse con una Parihuela. Perú con toques japoneses a todo lo ancho y largo de una oferta amena, diversa y sabrosa.