De fuegos y sabores vigorosos

Una casa de carnes con platos dominados por el sabroso poder del humo, resalta dentro del cada vez más interesante ecosistema gastronómico penquista.

El humo, el calor, circula con paciencia por las carnes -y otros insumos- que llegan a las mesas de este comedor que dice presente en el centro de Concepción. Sus ventanales dejan pasar la luz de día, mientras que de noche reluce fuego de la leña como punto de referencia para una cocina, a todas luces, singular. De partida, los platos ahumados dominan la escena. Pueden ser croquetas o empanadas de carne ahumada, unida a una carta especial donde resaltan cortes de vacuno Angus como punta de ganso o punta de picana o costillas de cerdo cocinadas al menos por siete horas. Los viernes justo a las 20 horas abren el ahumador y ahí todo está a la suerte del asador. Sabores profundos, combinados con otros cortes a la parrilla, más un buen surtido de guarniciones vegetales completan la propuesta. También poseen un club, con premios y descuentos, porque en ese tipo de lugares y con esa propuesta, es fácil encariñarse.