Un viaje al pasado

Gastronomía chilena urbana y patrimonial.

Ubicado en una casona que data de 1938 del barrio Rondizzoni, en los alrededores del Parque O´Higgins, este restaurante que en plena pandemia abrieron Francisco Toro y Máximo Picallo, se autodetermina por la gastronomía chilena, urbana, con productos clásicos del ex Matadero. Queda complemente claro con una opción como la Tabla Franklin (longaniza, prieta, malaya y mollejas), y con los clásicos Arrollado con prietas y papas cocidas y su Arrollado Huaso. Hay por cierto múltiples opciones para empezar y compartir: Causeo de patitas, Lengua nogada, Locos con salsa verde,
Médula de osobuco con tostadas y, cómo no, empanaditas de queso, pino y camarón queso. Muchas opciones a la parrilla y varias especialidades -como el Pastel de choclo y el Chupe de jaiba- van completando una extensa oferta de platos donde la chilenidad es insoslayable. Incluso en su “coctelería de autor” donde, por ejemplo, figura su Barrio Sour, una mezcla que combina gin y carmenère sin pudor. Un imperdible del Santiago urbano profundo.