El amo de la carne

Una propuesta entre locuaz y sustanciosa, que busca resaltar a nivel internacional desde la Ciudad Jardín.

Es la leña y el carbón, mezclado, el soporte calórico sobre el cual se posan decenas de cortes. Un
sello que marca diferencias, en una Viña del Mar que por lo mismo le da un espacio a Chiche Cuadra.
Trasandino, locuaz, amigo de los medios de comunicación, impone ante todo su personalidad. Eso se traslada a sus dos locales, en el centro y en Reñaca, en donde el fogón manda. La base de sus cortes vacunos también es llamativa: son Angus categoría premium certificados desde Estados Unidos, varios de los cuales se maduran en seco en cámaras dedicadas para ese fin. Lentamente,
la fibra gana en sabor y terneza, lo que se complementa con una extensa lista de interiores, de guarniciones y otras opciones a la parrilla. El vino, con un centenar de etiquetas, resalta tanto como las intenciones de Chiche: ser uno de los 100 mejores restaurantes de carnes del mundo. Ambición y sabor.