Cinco estrellas

Una cocina identificada con los tesoros culinarios de Chile.

Como buen restaurante de un hotel cinco estrellas -Ritz Carlton Santiago-combina las preparaciones culinarias internacionales con tradiciones locales con una invitación a “descubrir el amplio litoral y la extensa geografía reflejada en los tesoros culinarios de Chile, desde nuestros arraigados orígenes hasta el reconocido concepto de Nueva Cocina Chilena”. Allí se inscribe una amplia oferta de platos, que van desde Crudo de Filete de Res trufado, pasando por Tiradito de salmón con escabeche de papa andina, hasta unas clásicas y sofisticadas sopaipillas, rellenas de filete de res con pastelera de choclo y pebre ahumado de palta o sus llamativas Croquetas sureñas de chupe con frutos de mar. Se agregan a esta mixtura criolla platos como las Quínoas andinas y mix de verdes, además del Salmón ahumado en madera de nogal. También disponen de alternativas más “rápidas”, como sus sándwiches, entre ellos unas clásicas “burgers” ade - más de su especialidad propia, con el Club Ritz Carlton. En los fondos se registran varios imperdibles: Salmón de Puerto Montt al sartén, Merluza Austral en costra de pan de campo, Ravioles rellenos de camote, nueces y queso azul, y su Tataki de atún del Pacífico, entre otros. Todo esto mientras puede disfrutar su carta de coctelería clásica y de autor o su amplia variedad de vinos. Finalmente, en los postres: Cheesecake de palta Hass con base de quínoa crujiente, Mousse de castañas a la crema o Torta de Chocolate de leche.