La saga del sabor

Son varios comedores repartidos por el norte, pero la casa central, en la zona sur de la ciudad, captura la esencia de la cocina peruana en un cómodo espacio de corte familiar.

Son tres niveles, donde el último es una amplia y moderna terraza que permite disfrutar del frescor costero durante las tardes. Es un lugar pensado para el disfrute familiar, algo que también forma parte de la esencia de Huari Sur, comedor estilo peruano que cuenta con locales en la misma capital regional, aparte de Calama y pronto en Vallenar. Una saga que lleva casi una década, inspirada en los sabores muy solicitados por su perfil clásico. A saber: pescados a lo macho, los risottos que pueden ser al pesto, con champiñones o la más criolla huancaína. Desde ahí aparecen carnes clásicas del tipo Lomo saltado o tradiciones basadas en pulpo e infaltables versiones de cebiches, aprovechando los productos locales. No sólo se trata de mirar lo típico, puesto que el chef ofrece platos especiales algunos días del mes, asociado a un repertorio coctelero que hace juego con la carta y con el entorno.