Entretención y personalidad local

Una cocina pendiente del territorio, sin perder de vista el perfil internacional, es lo que promete este comedor de Casino Enjoy de la capital regional.

En restaurante La Barquera de Casino Enjoy lo que se busca es entretener comiendo y, a la vez, mostrar lo propio con estilo internacional. Es eso se ha concentrado Nicole Maldonado, chef de una embarcación gastronómica que promete una grata experiencia culinaria. Lo hace apelando a los insumos regionales, que de algún modo representen tanto el mar, el desierto y la ciudad. Puede ser la pesca del día según lo que indique la temporada, destacando degustaciones de erizos y pulpos que tan bien se dan por allá. También se deja ver en la quinua, las hierbas del altiplano y  en carnes de camélidos que destacan por diversas preparaciones: pastas, carnes, pizzas, sándwiches. Todo siempre con un color especial, con detallitos como el ajo negro, la trufa chilena, el queso blanco fresco del sur. Notas de calidad que surgen por cada rincón de una carta llena de estilo, con mirada global y local.