Cocina de autor en la viña

Recientemente inaugurado en viña Santa Ema, propone una cocina de autor molecular basada en vino y café.

Con un entorno de viñedos, en el corazón del viñedo de El Peral en Isla de Maipo, muy cercano a la bodega de Santa Ema, se inauguró hace algún tiempo este bistró, que tiene la particularidad que sus platos están preparados en base a café o vino, bajo la atenta mirada de su chef Andrés Plaza. Se trata, en definitiva, de una alternativa más en la oferta de enoturismo de este viña de la familia Pavone. Entre sus platos destacados están el Tataki Arrachera, el Cebiche Curado y el No sea Tártaro, un pescado del día marinado en reducción de aceto balsámico y vino. En sus postres también hay destacados: Bocado Pranilé Matcha, Turronazo, Merengazo y Chocolatísimo.
Interesante también su propuesta de coctelería además de la oferta de gran parte de los vinos de Santa Ema a buenos precios, y por supuesto, una amplia gama de preparaciones sobre la base de café, ya sean tradicionales (Espresso, Doppio, Flat White, entre otros) como de autor, verdaderos 
“cócteles” en base café. Una experiencia realmente nueva.