Maillard
La brasa sin protocolo
Cocina y coctelería de autor conviven en el nuevo polo carnívoro de Nueva Costanera.
Detrás de Maillard está Nicolás Contrucci, el parrillero conocido como @chileanbutcher, socio junto a Hernán Urbina, Jimmy Ramírez y Álvaro Dumont, del grupo gastronómico Fogo. Abrió a mediados de 2024 en Nueva Costanera como un bar de carnes donde la parrilla y la barra
comparten protagonismo. La cocina la lleva el chef Rodrigo Tapia, con más de treinta años de oficio, casi siempre a las brasas de carbón de quebracho blanco. La carta privilegia los piqueos para compartir: carpaccio de lengua, tártaros y el Pollo Barriga, uno de los cortes emblema. Destaca también el Asado de Tira Ventana, braseado durante doce horas. La coctelería corre por cuenta del bartender Franco Muñoz, ganador de World Class Chile 2023, que suma humo y maderas de la parrilla a sus tragos de autor.
Beneficios para socios
Descuento del 15% en el total de la cuenta. El beneficio incluye una botella de Korta Irune mezcla blanca o Marty Pillpintu cabernet sauvignon, para consumo liberado dentro del restaurante o para llevar.
VIÑA KORTA Y VIÑA MARTY
La primera, una bodega familiar con la impronta del Valle de Sagrada Familia. El segundo, un proyecto boutique que apuesta por el sello personal del enólogo Pascal Marty antes que por el volumen.
Sólo con reserva previa, presentando credencial de socio CAV. Descuento no acumulable con otras promociones que existan en el restaurante, no aplica para fechas especiales y excluye propinas. No aplica para menús especiales.
Se considera una botella por mesa, independiente de la cantidad de socios presentes en ella y según disponibilidad.
Botella gratis hasta agotar stock de 48 unidades. CAV puede cambiar viña y etiqueta respectivamente.
Consumo mínimo de $15.000 por persona
Korta K Irune Ensamblaje Blanco
Marty Pillintu Cabernet Sauvignon
Datos del Lugar
Dirección
Av. Nueva Costanera 3802 - Vitacura
TELÉFONO
Teléfono: +56 975494269
Horario
Lunes a sábados de 13.00 a 16.00 y de 18.00 a 23.00 horas. Domingos de 13.00 a 18.00 horas.
