La explosión del sabor

Una propuesta variada, de muchos estilos, que se unen en la calidad de sus productos y preparaciones.

Inaugurado a inicio de este año en una locación en Príncipe de Gales, que se caracteriza en su interior por los colores que entregan las obras de Santiago Errázuriz, este bistró se debe al cambio de giro que dio hace unos años su dueño Yerko Atlagich, quien dejó sus actividades de entonces para partir a estudiar gastronomía al Cordon Bleu de Madrid. Su propuesta es ecléctica, con alusiones a diferentes cocinas del mundo, con impronta mediterránea pero también con guiños locales. Así en su carta puede hallarse desde un Sánguche de Lengua hasta Cole Wings y Bao Buns, pasando Machas a la parmesana y Mollejas a la parrilla, entre sus variados entrantes. Hay además variedades de
Tacos (de entraña, camarón, reineta), Ceviches y Tatakis. En los fondos hay Tortellini de prieta, Coliflor a la parrilla, Malaya de Cerdo, variados Risottos, Asado de Tira, Canelones de Jaiba, y un par de hamburguesas de la casa. Una carta interesante y variada que además suma muy buena
coctelería de autor. Una experiencia en todo el sentido de la palabra.