Un nikkei de lujo

La fusión japonesa-peruana brilla con todos sus luces en este restaurante de lujo.

Es uno de los más reconocidos -y conocidos- restaurantes de inspiración oriental y a la vez latina, en decir, el sincretismo que ofrece la cocina nikkei configurando una experiencia culinaria muy agradable. Su gastronomía combina sabores y recetas peruanas con técnicas japonesas y productos chilenos, pero sobre todo lleno de colores de Sudamérica. Entre sus platos “imperdibles” se cuentan opciones como el Tiradito Passion (Usuzukuri de salmón con salsa passion y parmesano gratinado), el Ceviche Fogoneado (Atún en pasta de ají amarillo y ajo confitado, fogoneado y montado con leche de tigre) y sus Conchas al fuego (Ostiones en su concha con mantequilla de coral, salsa chimonita,
gratinados en parmesano). A todo esto se suman variadas opciones de ceviches y tiraditos, además de una contundente lista de sushis, además de anticuchos. Los “hot dishes” reúnen desde platos
muy clásicos como el Lomo Saltado hasta el sorprendente Sakana Gindara (ventresca de albacora al vapor con salsa gindara, sobre verduras salteadas estilo peruano oriental) y el Naso Dengaku (berenjena asada en salsa de miso, hana katsuo y sésamo, acompañado de gohan).

Por cierto, una buena carta de bebestibles, cócteles y postres, siempre bajo la atenta atención de un personal de hotel de alta categoría, lo que hace a la experiencia muy agradable.