Tradición y vitalidad

En la ciudad del Biobío resalta este comedor de acabada técnica, que es la delicia de quienes aprecian los sabores clásicos y platos del día acorde con los tiempos.

Ya son casi 30 años de trayectoria de un comedor que se ha convertido en un emblema de la buena cocina tomecina. Peter Thomen y familia han creado un concepto donde la cocina internacional se toma el protagonismo. Surge tanto en menús de almuerzo y en sus platos especiales del día, donde la técnica europea se une a insumos y preparaciones locales de una zona rica en tradición. Pueden ser Longanizas con salsa de cebolla y papa rosti, a modo de deliciosa fusión. Además están los “escritos en piedra”, es decir preparaciones que se han sumado con el correr de los años y no se han movido: Congrio con moluscos al ajillo, Suprema de ve con pastel de jaiba, Filete Strogonoff, que figuran como reflejos de una cocina bien dotada en eso llamado experiencia. En su carta de vinos destacan etiquetas regionales y una coctelería acorde con la experiencia clásica, que completan un cuadro de calidad que se mantiene con gusto en el tiempo.