Tentaciones del desierto

Una cocina ecualizada con el sentir del entorno y de sus pasajeros, se alza como opción de alto vuelo en el principal enclave turístico internacional del Norte Grande. Andes, desierto y mar, todo de una sola vez.

El tono ocre que se enseñorea por todo el norte chileno, se torna un ornamento de lujo en NOI Casa Atacama. La elegancia de clase internacional se nota en cada uno de sus rincones, algo que por supuesto transmite en la carta de su restaurante. Es que hay una lista de opciones donde la sencillez y el valor del producto, fundamentalmente local, es el fuerte. Así se crea una de las opciones más interesantes para comer en ese importante eje turístico nacional. Puede ser una Ensalada de queso de cabra caliente, o el frescor cárnico de un Tártaro de vacuno, delicadamente aderezado con hierbas locales; o un Filete del mismo origen matizado con el tono dulzón del arrope de chañar, uno de los frutos del desierto por excelencia. De postre, Manzana pochada en hojas de coca, entre muchas otras opciones que unen una mirada global e insumos tradicionales de la región de Antofagasta. Andes, desierto y mar, llegan a la mesa casi al unísono, una tentadora alianza tras un largo día de recorrido.