La joya oculta

Cocina chilena con nuevos aires.

Tiene un prestigio bien ganado por el trabajo incansable de su chef Yerko Moreno con el hilo conductor de la nueva cocina chilena en la improbable locación de un restaurante emplazado en un hotel, en este caso en el Director. Fue completamente renovado hace algunos meses y junto pulcro estilo también se presentó la contundente carta de amplia inspiración criolla.
En las entradas está el excepcional Tiradito de loco camarón, un Ceviche “caletero” con tempura de algas, y también un especial. Para el invierno hay sopas como el Caldillo costero con pantrucas o un típico Ajíaco. En los principales está un contundente Lomo vetado al chimichurri con papas chilotas confitadas y salsa achorizada, un Atún sellado con arroz meloso negro y un Costillar glaseado con pastelera de choclo, entre varios otros, incluyendo un atractivo Pastel de choclo camarón. Una carta interesante, de vocación criolla pero con toques internacionales como corresponde a su locación. Variada carta de vinos y una
buena oferta de coctelería.