La fórmula parisina

Un debut muy interesante en el barrio El Golf.

Parigó abrió a comienzos de junio a pasos del metro El Golf. El oasis parisino en el Barrio El Golf. Un restaurante de cocina de calidad, servicio ágil y ambiente sin ceremonia. Impulsando este proyecto están los hermanos Louis y Nicolás Le Baux, hijos del dueño del Baco, quien ya intentó una fórmula parecida con Aligot y que se inspira en el histórico Relais
de Venise, el restaurante parisino que desde hace más de 50 años sirve un único plato.
En este caso se trata de una ensalada fresca para comenzar: lechuga, apio, palta, nueces y su dressing. Después el principal: se elige entre filete de vacuno, salmón o coliflor todo a las brasas, siempre con papas fritas y su salsa secreta. Sin embargo, la fórmula no es tan estricta ni limitada; hay “otros platos”: Roast beef, Terrine de campaña, varias tablas de quesos y charcutería. También entradas como Sopa de cebolla, Ensalada César, Steak Tartar, entre otras. Buena carta de vinos, con variedad de oferta por copas. Una propuesta para probar.

Sin reserva previa. La atención es por orden de llegada, presentando credencial digital vigente de socio CAV.