Sorpresas de temporada. (Requiere reserva previa)

Cocina de productos locales, con una carta limitada y sorprendente, en un barrio patrimonial.

Se ha dicho que es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía capitalina desde su fundación en 2018 o que representa uno de los mejores ejemplos de una cocina de temporada y también de barrio. Todo lo anterior es verdad y aún más: se trata de un restaurante enclavado en el patrimonio arquitectónico y cultural de Matta Sur, en una casa de más de un siglo de existencia,
que reivindica la histórica matriz de la pulpería: aquel almacén nortino de los enclaves mineros que comercializa muchos diferentes productos y que, como la versatilidad exige, puede convertirse en cocinería. Es el formato pictórico y estilístico de este local, que muestra una carta con productos de temporada que varía cada par de meses, y que ofrece cuatro entradas, dos fondos y otra dupla de postres. A modo ejemplar, en los entrantes puede haber Chicharrón de Monte y también Molleja con
Papa Lisa; en los fondos un Conejo con Espinaca o unas Pantrucas con Berenjena y Chancho; y en los postres un Flan casero de dulce de leche con crema o un Sándwich de zanahoria fermentada con frúyele de vinagre y naranja. Agregue una atención cuidadosa de los detalles, y el plato está servido para una experiencia única.