Sabor nikkei de cara a la gran temporada

La suma de sabores latinos y japoneses más una mirada de autor, forman parte de la promesa de este comedor costero, de cara a la temporada primavera-verano

Una cocina que mira hacia el mar, que prácticamente está a sus orillas, desde una inspiración que suma ideas latinas, peruanas y japonesas. Esa es la lógica por donde se mueve este comedor de Reñaca, compacto y funcional -se requiere reservar- que ha logrado hacerse un nombre importante en el balneario más importante de la costa viñamarina. Los rolls son protagonistas, con estilos acebichados por ejemplo, más otras opciones como las delgadas tiritas de pescado llamadas usuzukuri, como también masas rellenas de carne de pato entre otras alternativas. Un dato: muchos de sus insumos marinos los proveen buzos locales, garantizando calidad y sentido local. A lo anterior se une una robusta coctelería y cervecería, tanto clásica como de creación de la casa. Por estos días 
preparan la carta con la que afrontarán el verano, de la mano de una asesoría culinaria especializada, para mirar la temporada con ojos renovados.