El mar ideal

Pescados y mariscos de primera calidad son la carta de presentación de un lugar, que además ostenta una de las mejores listas de vinos en todo el Norte Grande.

Transita entre un espacio presencial y otro donde reparte su calidad marina por la capital antofagastina. Se trata de un sitio donde la sencillez del norte costero se expresa, sobre todo, por el frescor de sus insumos. Corvinas, congrios, lenguados, albacoras, atunes, son algunos de los pescados que desfilan por su carta, cuando la buena mar lo permite. Allí son tratados con respeto y mimo, para llegar desafiantes a la mesa. También erizos frescos, piures de rebosante color violeta -como se estila en la zona- junto a locos que, preparados como chupe, son la sensación. Por estos días unos camarones salteados en aceite de trufa pueden maridarse con una de las mejores cartas de vino de la ciudad; junto a un pisco sour que, como manda su tradición, no falta allí.