Corazón tan verde

Una propuesta vegana y vegetariana que busca impactar con sabores únicos, fruto de su vocación experimental

Enclavado en una preciosa casa de fachada continua y patio interior en Providencia, este restaurante primero tuvo una locación en el Barrio Italia para luego aterrizar en Miguel Claro. Se define como “vegetariano/vegano que desde el año 2016 ha venido trabajando en el desarrollo de comida creativa y deliciosa, siempre enfocado en ser un espacio de constante cambio y experimentación”. En su carta, puede partir con uno de sus clásicos: Palta Asada con corazón de queso de cabra, mix de (quínoa, tomate y pepino) cubierta en salsa de yogurt, pesto de cilantro y brotes de alfalfa. En los fondos, la innovación no cesa con platos como Burga de Champiñón, Curry Verde, Kinoko-Sama
y el particular No Me Juzguen: Champiñón Royal relleno de queso cabra, hamburguesa de lentejas en panko, ají escabeche, cebolla, tomate, lechuga hidropónica, pepinillos de la casa, chipotle, tártara en pan brioche y acompañado con papas horneadas. Hay, por cierto, mocktails y cócteles en una amplia variedades, pizzas de masa madre, variedad de cervezas, sidras y vinos. ¡Qué más se puede pedir!