El año 2015, impulsados por la nostalgia y el amor a nuestra herencia española, tomamos la antigua máquina con la que nuestro abuelo Manolo nos enseñó a hacer chorizos junto a nuestra familia en los inviernos santiaguinos, tal como el aprendió durante su infancia en Ortigosa de Cameros, un pequeño pueblo perdido en las montañas de la Rioja, España. Esta nostalgia sumada a nuestra obsesión por la calidad, vieron nacer a Charcutería Ibérica, una empresa familiar cuya misión es contribuir y liderar el camino para llevar la cultura gastronómica nacional al siguiente nivel. 

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