Cena de Maridaje junto a viña Leyda - Metropolitana

FECHA

05 de diciembre del 2022

HORARIO

20:00

DIRECCIÓN

Av. Presidente Kennedy 4601, Las Condes

Cupos Totales

0

Cupos Disponibles

-23

VALOR SOCIO

$96.000

VALOR NORMAL

$110.000

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En Matsuri

Te invitamos a disfrutar de esta imperdible cena de maridaje en compáñia de vinos Leyda junto a su enóloga, Viviana Navarrete. 

Menú:

1. Leyda Single Vineyard Sauvignon Gris

TIRADITO INKAREVOLUTION

Usuzukuri de pescado blanco, emulsión estable de rocotto, pure de plátano caramelizado al limón, tartar andino ( cebolla morada, rocotto, ají amarillo, ciboulette, quinoa crocante)

2. Leyda Single Vineyard Riesling

HOTTO DOGU

Surimi de pescado blanco, asado en salsa teriyaki, sobre shari, tartar de centolla, salsa acevichada, pure de camote, cancha, ikura, palta y sus salsitas.

3. Leyda Lot 4 Sauvignon Blanc

CEVICHE A LA PARMESANA

Cortes de Salmon, gratinados en queso parmesano, leche de tigre, gel de maracuyá y tierra de cancha.

4. Leyda Single Vineyard Brisas Pinot Noir

GYOSON

Dumplings relleno de pato confitado, mix se setas y cebolla caramelizada en macerado de maíz morado, con su salsita de funghi porcini sus papitas hush Brown y su gel de chicha morada

5. Leyda Lot 21 Pinot Noir

TORTILLA DE ARROZ CHAUFA CROCANTE

Tortilla crocante de arroz chaufa con pasta soba frita, quinoa crocante, coronada con su pollito broster, su ginger chilli dulce y sus emulsiones picantes.

6. Leyda Lot 5 Chardonnay

JAMONES DEL MAR.

Tabla con 3 tipos de jamón de Salmon.

15 días de maduración, 3 días de inmersión en diferentes salmueras de equilibrio, 60 días de curado en sal y azúcar, 60 dias de guarda a temperatura controlada (Forrados en algún deshidratado hecho en casa).

Favor informar al menos 4 días antes si tiene restricciones alimentarias.

 

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