Mesa del chef en Hotel W - Metropolitana

AGOTADO

FECHA

28 de noviembre del 2023

HORARIO

20:00

DIRECCIÓN

Isidora Goyenechea 3000, Piso 4. Las Condes

Cupos Totales

0

Cupos Disponibles

0

VALOR SOCIO

$80.000

VALOR NORMAL

$110.000

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Junto a Viu Manent

Te invitamos a disfrutar de una cena maridaje en colaboración con Viña Viu Manent, donde los protagonistas serán los chefs del Hotel W, Jonadab Flores y Gerson Céspedes. Juntos, te sumergirán en una experiencia culinaria llena de armonías y contrastes, en la que podrás interactuar con una cocina en vivo.

Además, Patricio Celedón, enólogo de Viña Viu Manent, te guiará a través de una selección especial de vinos de la viña, que se maridarán con un exquisito menú de 5 tiempos:

 

Aperitivo (Viu Manent Secreto Sauvignon Blanc)

Envuelto de langostinos y cremoso de papas chilotas en zucchinis al vapor, arvejas, emulsión de limón de pica, cochayuyo y huevas de salmón.

Entrada (Viu Manent Tiny Trials Cinsault)

Atún curado y especiado, fondue de tomate confitada con pimienta rosada, emulsión de mimosa, reducción de aceto y frambuesas, ensaladilla de hojas ácidas al oliva y alcaparras.

Primer Plato (ViBo Viñedo Centenario)

Lomo vetado asado a baja temperatura en mantequilla de avellanas y romero, texturas de cebolla a las brasas, espárragos grillados gratinados con queso ahumado.

Segundo Plato (Viu Manent Single Vineyard San Carlos malbec y Single Vineyard Loma Larga carmenere)

Paleta braseada de cordero, costra de perejil y ajo chilote con cremoso de porotos blancos, aceite de chorizo, salsa chimichurri con pimientos rojos confitados.

Postre (Fortificado Mal Portado)

Croustillant de chocolate, Nougat de chocolate 70%, relleno de una confitura de berries, crocante de praliné y crema diplomática de avellana chilena.

Esta experiencia promete deleitar tus sentidos con la perfecta armonía entre la cocina de alta calidad y los vinos excepcionales de Viña Viu Manent.

 

*se debe informar 5 días antes sobre restricciones alimentarias.

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