El bar del GAM

Autor: LA CAV

01 de Febrero de 2021

En el subsuelo del Centro Cultural Gabriela Mistral, en el centro, acaba de abrir Bar El Bajo, el nuevo enclave coctelero de 600 metros cuadrados, propiedad de los mismos dueños de los desaparecidos bares La Diana y La Jardín. Por eso no es de extrañar que su decoración y la amplia terraza con vista al zócalo estén protagonizadas por decenas de plantas, muebles reciclados y luces de colores. Su cocina es sencilla, con pizzas, sándwiches y picoteos, no así la carta de bebestibles, que incluye una buena selección de cervezas y cócteles clásicos y de autor, bien ejecutados. De estos últimos, destacan el copón de Pisco sour nacional y la fresca reversión del Negroni ($ 4.000), con pisco Chañar de Carén, Campari y vermouth rosso.

Bar El Bajo. Av. Libertador Bernardo O'Higgins 227, piso -1, Santiago. Lunes a domingos de 13.00 a 23.00 horas. Tel 948072775. Instagram: @barelbajo.