El lado verde de Francis Mallmann

Autor: LA CAV

14 de Julio de 2022

El cocinero argentino, célebre por su cocina de fuegos y brasas, acaba de lanzar su primer libro de recetas ciento por ciento vegetarianas. Se trata de “Fuego Verde”, de editorial Grijalbo, una publicación que incluye preparaciones protagonizadas por frutas y hortalizas. Hay Berenjenas al rescoldo, Coliflores a la parrilla, Piñas asadas y más de una decena de ingredientes como choclos, alcachofas, hinojos y betarragas, entre otros, todos cocinados en distintas versiones y aplicando diferentes técnicas. Ilustrado con anécdotas y cuidadas fotografías, en sus 320 páginas también podrá encontrar todos los tips y consejos para aprender a dominar el arte del fuego: desde cómo medir la temperatura hasta preparar una buena brasa.
 

LIBRO “FUEGO VERDE”
A la venta en librerías a un precio de referencia de $ 45.000.