En colores
Autor: Alejandro Jiménez
12 de Agosto de 2021Los Vascos Cromas Gran Reserva cabernet sauvignon 2019
93 puntos
Una bodega tan tradicional como Los Vascos, debido a la impronta clásica de Domaines Barons de Rothschild que la tiene entre sus activos desde 1988, piensa lentamente cada uno de sus cambios, y cuando ocurren, son muy celebrados. En el caso de la nueva línea Cromas, literalmente ha significado “ponerle color” a estos nuevos vinos y sus etiquetas, de la mano de nuevas generaciones que están tomando protagonismo en las bodegas de la casa de base francesa.
Según cuenta el enólogo de Los Vascos, Max Correa, Cromas cabernet sauvignon -que se encuentra acompañado también por un carmenère- es una nueva línea que viene a reemplazar a las clásicas etiquetas de Gran Reserva de Los Vascos, incorporando además una inusual franja de color en sus imágenes. Pero no es sólo es nueva apariencia: han cambiado los vinos tras largos estudios de suelos y de viñedos, que suman cerca de 400 hectáreas, en una propiedad diez veces más grande emplazada en Peralillo, Colchagua. Así, según cuenta Correa, han identificado los mejores cabernet sauvignon para hacer selecciones especiales, considerando que es la cepa mayoritaria plantada en Los Vascos. “El cabernet sauvignon que hemos elegido viene casi completamente de laderas de cerro, lo que hace que el vino resultante sea más expresivo, más delicado, con estudios de suelo muy específicos, cuidando la extracción y usando barrica francesa que es un hilo conductor de nuestros vinos. Pero tanto el cabernet Cromas como el carmenère son vinos completamente distintos a lo que eran los Gran Reserva”, explica el enólogo.
Para nuestra Mesa de Cata este Cromas 2019 es: “Rojo cereza brillante. Aromas de fruta roja y negra, especias, madera suave, leve tostado, berries. Boca amable, frutal, jugosa, de larga persistencia”.
Valor $14.500
A la venta en tiendas especializadas
