Rescate culinario

Autor: LA CAV

13 de Mayo de 2021

Un libro que recopila las historias, productos, formas de conservación de los alimentos y recetas ancestrales de la zona que se conoce como Patagonia Verde, que agrupa a las localidades de Chaitén, Futaleufú, Hualaihué, Palena y Cochamó, en la Región de Los Lagos. El recién lanzado “Antología Gastronómica de la Patagonia Verde”, editado por Dalcas, es un viaje culinario por esta extrema región. Con bellas imágenes, un excelente archivo histórico y testimonios de sus habitantes, la publicación incluye 50 recetas típicas de este territorio, difíciles de encontrar en otras partes de Chile, como la Crema de cholgas ahumadas con milcao, la Cazuela de Pescado con repollo o la Mazamorra de habas.

Libro Antología Gastronómica de la Patagonia Verde. Disponible en formato online descargable de forma gratuita en www.dalcas.cl.