Sabor japonés en clave ilustrada
Autor: José Manuel Vilches
15 de Diciembre de 2023El poder caldoso del ramen, el incombustible sushi en todas sus formas, más una larga lista de opciones regionales, de esas que pueden verse tanto en la calle como en los más refinados restaurantes de aquel delicioso y complejo rincón de Asia. Todo eso aparece en los conceptos vertidos por Laure Kié, escritora franco-japonesa que explora con sensibilidad y sencillez los trazos del washoku, es decir, los modos de comer al estilo nipón, considerados desde 2013 como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. El trazo de la ilustradora Haruna Kishi le dan el toque tanto lúdico como preciso.
LA COCINA JAPONESA ILUSTRADA. Editorial Grijalbo. A la venta en librería Qué Leo 40, Pedro de Valdivia 40, Providencia. Precio de referencia: $32.000 y disponible en www.cafecomics.cl
