VINO ICONO : Salentein LA PAMPA 2015

10 de Diciembre de 2017

Considerada una de las primeras bodegas de lujo de Mendoza, Salentein rápidamente se hizo un nombre en la copiosa red de productores de importantes malbec. Hoy nos presenta una de sus etiquetas más interesantes.

José Pepe Galante es toda una eminencia en la enología mendocina. Uno de los hombres que ayudara a construir el mito de Catena Zapata, desde 2010 se hizo cargo de la dirección de Salentein, uno de los nombres más interesantes en el bullente universo de bodegas emergentes en la Mendoza de los noventa. José conoce a la perfección cómo ha ido evolucionando la historia de este cepaje generoso como es el malbec y que le ha dado tantas alegrías a su país. “Estamos viviendo un momento de consolidación con una imagen positiva en diferentes mercados. Cada bodega ha tomado su definición y en el caso de Salentein hemos optado por tomar dos caminos, el primeroes el desarrollo de los Single Vineyard de parcelas muy delimitadas y que nos dan vinos muy diferentes y ahí están La Pampa, Gualtallary, Altamira y San Pedro y, luego, están los blend de malbec con otros varietales”. Galante hace especial hincapié en el trabajo más bien incipiente pero muy auspicioso de definir claramente las distintas indicaciones geográficas que dan vida a estos vinos de parcela. “El viñedo está en un cono aluvial a 1.350 msnm, y junto a una importante presencia de piedras tiene en su perfil dosis de carbonatos que hacen vinos muy especiales”, y agrega: “Si en Altamira los malbec son más especiados y Gualtallary tiene mineralidad, La Pampa es muy frutado, floral, de taninos firmes, muy jugoso en el final de boca”. Uco ha sido la gran vedette del malbec argentino en los últimos años, dándole singularidad y ampliando el mapa degustativo para esta variedad que es intrínsicamente seductora. “Logramos reflejar el enorme potencial del malbec en la región pero desde su propi  dentidad, lo que llamamos terroir. Y aunque la cosecha 2015 fue más bien cálida, en las alturas de Uco conseguimos gran sentido frutal y una óptima madurez”, remata José “Pepe” Galante. Quizá la lógica indica esperar un par de años para disfrutar de este vino todavía joven y brioso, pero también es un buen consejo disfrutar hoy de su seducción.

Viña Salentein
Single Vineyard La Pampa PLOT No21

Malbec 2015
Mendoza, Argentina

Enólogo José Galante.
Ficha técnica 100% Malbec.
Crianza: 16 meses en barricas de roble
francés.
Tipo de suelo: posee una textura franco
arenosa con un alto porcentaje de piedras
redondas de excelente drenaje y baja fertilidad.
Rendimiento: 3.8 toneladas por hectáreas
(promedio).
Alcohol: 14 %
Servicio: decantar y servir a los 17º C.
Potencial de guarda: más de 6 años.
nota de cata: complejidad aromática, muy
perfumado, notas florales, violetas, frutas negras
como moras, cerezas. En la boca la acidez es
media-alta, crujiente, de tanino potente, jugoso,
fresco e intenso. Rico vino.