Carolans combina licores irlandeses y whisky con crema fresca y deriva su sabor superior de la sutil mezcla de sabores, incluida la miel natural. La miel es particularmente apropiada para una bebida producida en el área de Clonmel en Irlanda: la palabra "Clonmel" deriva del gaélico "Cluain Meala", que significa Valle de Miel. Clonmel, en el condado de Tipperary, también se encuentra en el famoso "Golden Vale" de Irlanda, reconocido como una gran tierra lechera natural. Solo se consideran los mejores proveedores de crema, ya que la crema es un componente vital. Es esta calidad intransigente y el uso de la mejor crema lo que le da a Carolans una consistencia tan suave.